Para la producción de vino se utiliza la variedad de uva Tempranillo. Las uvas provienen tanto de los viñedos propios de la bodega, situados alrededor de la misma a una altitud de 780 metros, como de viticultores cuidadosamente seleccionados, con quienes se mantiene una estrecha colaboración durante todo el año. La edad de las viñas varía entre 25 y 80 años. Sus raíces profundas garantizan resistencia a las duras condiciones climáticas de la región, lo que da lugar a bajos rendimientos pero a uvas de calidad excepcional. Los suelos son de origen aluvial, compuestos por caliza y arcilla con vetas gris-marrón.

Se presta especial atención al manejo cuidadoso de las uvas. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 15 kg, preservando cada baya en perfectas condiciones. Los racimos pasan por una estricta selección en una mesa de clasificación antes de ser despalillados y estrujados delicadamente directamente sobre los tanques de fermentación, sin el uso de equipos mecánicos.